Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano, il formaggio buono sempre, anche a Natale

Il Parmigiano Reggiano DOP è uno dei capolavori del made in Italy a tavola. Leggero, ricco di gusto, nutriente e naturale, per fare il Parmigiano servono tanto latte, una lavorazione attenta e una lunga stagionatura. Il Parmigiano è un formaggio a pasta semidura, buono da mangiare sempre, anche a Natale. Non è un caso che sempre più italiani scelgano di regalare il Parmigiano Reggiano sotto le Feste. Nei negozi e su Internet puoi trovare un’ampia varietà di stagionature e di qualità, dal tradizionale al biologico, dal Vacche Rosse al Parmigiano di montagna.

Per esempio, puoi acquistare una punta di Parmigiano Reggiano tradizionale confezionata in un astuccio di cartone decorato. Pronto da regalare, buono da gustare, l’astuccio di Parmigiano è un dono piccolo ma ricco di sapori. Per una persona speciale, puoi scegliere una selezione di tre o più stagionature di Parmigiano Reggiano. Forse non lo sai, ma a seconda della maturazione, il sapore e la fragranza del formaggio cambia. Nel Parmigiano più giovane, quello inferiore ai 20 mesi, si sente tutto il profumo del latte fresco, con note di fiori, frutta ed erba di campo. Questo Parmigiano è ideale per accompagnare l’aperitivo di Natale: basta tagliare il formaggio a cubetti e il gioco è fatto. Oltre i 20 mesi di stagionatura, il sapore del Parmigiano Reggiano diventa più intenso. Al profumo del latte si sostituisce quello del burro fuso, con lievi cenni di frutta secca. Questo Parmigiano è friabile, granuloso, ottimo con la frutta secca, con le prugne e con i fichi. Ma il vero capolavoro è il Parmigiano oltre i 30 mesi. Lo stravecchio ha un sapore deciso e un aroma complesso. Friabile, granuloso, ricco di sostanze altamente nutritive, è il Parmigiano per veri intenditori. Lo puoi abbinare a un vino da meditazione, con il miele o con l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

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